Побережье северной Шотландии: морской вкус и атмосфера виски

<p>В древнем скандинавском городке Вик на севере Шотландии, известном своими неровными берегами, дождь частый гость. Океанские волны бурлят, чайки кружат в волнующемся небе. Внутри огромных складов винокурни Old Pulteney, которая существует уже 198 лет и славится своим морским виски, можно почувствовать, как соленый воздух воздействует на деревянные бочки, придавая напитку все большую глубину и сладко-соленый вкус.

</p> <p>Соленость морской воды также ощущается в отеле Links House, песчаниковом особняке с 15 номерами на берегу Шотландского моря. Это место, где Агата Кристи могла бы разместить одно из своих загадочных убийств, но с более изысканной едой и расслабленной атмосферой, напоминающей встречу с друзьями, любящими клетчатые одежды. Огромный камин, широкие окна и мансардные окна делают помещение светлым и просторным, даже в пасмурный день. В номерах есть отдельная кладовая для персонала с обилием безалкогольных напитков и шотландских лакомств в виде карамельных вафель Tannock.</p> <p>В 19 веке рыболовство стало движущей силой этих прибрежных городов и привело к развитию винокуренных заводов. В Уике производили сельдь, которую называли &quot;серебряными друзьями&quot;, и это стало началом для Old Pulteney, &quot;жидкого золота&quot;, которым рыбаки освежались после тяжелой работы. Со временем рыболовство ушло на спад, но производство виски процветало, поднимаясь на волне мирового спроса, что привело к росту цен на редкие бутылки. (В октябре прошлого года на аукционе была продана особая распродажа 45-летнего Old Pulteney за 88 000 долларов, превышая его оценку. )</p> <p>Именно такой спрос привел к возрождению так называемых &quot;призрачных&quot; винокуренных заводов, таких как Brora, который закрылся в 1983 году после более чем 160 лет работы. Ресторан Brora расположен всего в 25 минутах езды на север от Дорноха и вновь открылся в 2021 году. Медные котлы восстановлены и установлены под эффектной остроконечной крышей. Как и Old Pulteney, их виски не имеет характерного дыма, присущего другим шотландским сингл-мальтам, а излучает нотки океанских волн.</p> <p>Источник: <a href='https://100dorog.ru'>100 Дорог</a></p>